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Feijoada e vinho: uma combinação que vai te surpreender

Iguaria harmoniza bem com espumantes, que em função de sua acidez, equilibra a gordura do prato
09/09/2020 Usine de Notícias – Foto: Geraldo José Garcia from Pixabay / Divulgação

Em meio a um cenário social e econômico nunca Qual a primeira bebida que você pensa na hora de acompanhar uma feijoada? Provavelmente, suas primeiras opções nem consideram o vinho. E isso se dá porque, em grande parte, o brasileiro ainda está desenvolvendo o hábito de beber vinho, explorando suas possibilidades e entendendo que existe um tipo (ou alguns tipos) de vinho para cada prato ou ocasião.

E mesmo a feijoada, uma comida comumente ligada à cerveja, caipirinha entre outras preferências brasileiras, pode sim ser harmonizada com vinho, proporcionando uma experiência surpreendente.

Mas não é qualquer vinho que cai bem com uma feijoada. A enóloga e sócia da Vinhos Viapiana, Débora Viapiana, explica que a iguaria exige um rótulo com características específicas.

“Embora seja um dos pratos mais populares entre os brasileiros, ele é extremamente difícil de harmonizar por ser salgado, defumado e gorduroso. Normalmente indica-se espumante para essa harmonização, em função da acidez que equilibra a gordura do prato”, esclarece.

Apesar de espumantes em geral serem indicados para harmonizar com uma feijoada, existem ainda, vinhos que podem se encaixar perfeitamente, como é o caso do Viapiana Espumante Tinto Gamay, pois une as propriedades do espumante e do vinho tinto.

“Como esse nosso espumante é tinto, além da acidez ele tem um corpo leve, que harmoniza perfeitamente com a estrutura da feijoada, criando uma experiência super diferente e deliciosa”, indica Débora.

E então, que tal sair da rotina, experimentar novas combinações de sabores e se deixar surpreender? Mais informações podem ser obtidas em www.vinhosdosaltosmontes.com.br.

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